Blog

b_sandwich_me_avgo_avogado

Πικάντικο σάντουιτς με αυγό και αβοκάντο


Υλικά

  • 2 αυγά
  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • το χυμό από 1 λάιμ ή 1/2 λεμόνι
  • αλάτι
  • 2 μεγάλες φέτες ψωμί σικάλεως (ή 4 μικρές)
  • 2 κ.γ. τσίλι σος (ή μείγμα από 1 κ.γ. βαλσαμικό, 1 κ.γ. πελτέ και 1/2 κ.γ. πάπρικα καυτερή ή γλυκιά)
  • λίγα τρυφερά φύλλα ρόκας

Διαδικασία

Βράζουμε τα αυγά για 6΄- 8΄και μόλις κρυώσουν, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ λιώνουμε με ένα πιρούνι τη σάρκα του αβοκάντο, προσθέτουμε το χυμό λάιμ ή λεμόνι, αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Απλώνουμε το μείγμα του αβοκάντο σε στο ψωμί και από πάνω στρώνουμε τις φέτες των αυγών. Περιχύνουμε με την τσίλι σος, λίγα τρυφερά φύλλα ρόκας και σερβίρουμε.

Μερίδες 2 ~ Προετοιμασία 15′

Πηγή: gastronomos.gr

Comments

Comments are closed.