Blog

Kotopoulo-me-xeimoniatika-laxanika

Κοτόπουλο με χειμωνιάτικα λαχανικά


Υλικά :

  • 1 κοτόπουλο, περίπου 1½ κιλό, σε μερίδες
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 6 μέτριες πατάτες κομμένες στη μέση
  • 6 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες
  • 4 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε χοντρά κομμάτια ή σέλινο
  • 1 πράσο κομμένο σε χοντρές φέτες
  • 2 ντομάτες κομμένες στα τέσσερα ή 1 φλ. ντοματάκια κονκασέ
  • 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση :
Σε φαρδιά κατσαρόλα ροδίζουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο για 6΄-7΄. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, το κρασί, τη ζάχαρη και ελάχιστο νερό, περίπου 1 φλ. τσαγιού, γιατί τα λαχανικά θα βγάλουν αρκετά υγρά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για περίπου 45΄, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Προς το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε. Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το φαγητό δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά και η ελάχιστη σάλτσα του πρέπει να είναι δεμένη, να μείνει σχεδόν με το λάδι του. Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο από μία μερίδα και κομμάτια λαχανικών.

Μερίδες: 6 Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 50 λεπτά

πηγή : Argyro.gr

Comments

Comments are closed.